燻製の衝動

燻製がやたらと作りたくなったので燻製キットを探してみた。
すると、最近は結構安くなっているものですね。
２つ、気に入ったスモーカーを発見。購入に悩んでるところ。

１つめ。直方体なので、肉や魚などの具材をキレイに並べられるのが気に入った。円筒型だとどうしても平置きにするときにスペースにムダがでてしまうのであります。
しかも未使用時には折りたためて薄くなる。これもスペースを取らない。

もう１つは円筒だけれど、安い！以前に購入した「スーパーいぶすくん」は5,000円はしたのに、この円筒型のスモーカーは2,000円を切ります。サイズも高さ30センチあるので、魚でも肉でもタテに干したかたちで燻製づくりが可能。上から入れるタイプなので、脇から煙が漏れることもなく、しっかりと煙を具材に浸透できる。

自分で作れる燻製としては、
●ベーコン
●ビーフジャーキー
●燻製たまご（くんたま）
●燻製チーズ
●スモークサーモン
●スモークバナナ（おいしかった記憶ないけど）
●スモーク明太子（これはうまい）
その他いろいろ。しかも味は特別変なことをしない限り、結構何でもいけておいしい。
ベランダや庭、玄関で作れるし、ね。

しかし悩んで悩んで、まだ決定できす。